zpět

Nočky

s malinovou omáčkou

Galbani
Mascarpone 250 g

POČET PORCÍ:

4

DOBA PŘÍPRAVY:

30 minut

SUROVINY

3 plátky želatiny
150 g bílé čokolády
100 ml smetany 31 %
250 g malin
50 g cukru krupice
2 ½ bio citronu
250 g Galbani Mascarpone
100 g zakysané smetany
70 g cukru moučky
½ lžíce vanilkového extraktu
4 lžíce nesolených pistácií
50 g červeného rybízu

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Tři plátky želatiny namočte do studené vody.
  2. Nasekejte 70 g bílé čokolády na kousky a vložte je do vyšší nádoby.
  3. Přiveďte k varu 100 ml smetany 31 % a rozpusťte v ní nabobtnalou želatinu. Ještě horkou směs nalijte na kousky čokolády. Nechte 1 minutu stát, pak promixujte tyčovým mixérem v hladkou směs a nechte vychladit v lednici.
  4. Svařte 200 g očištěných malin s 50 g cukru krupice a lžící vymačkané citronové šťávy do zhoustnutí, přelijte přes sítko do misky a nechte vychladit.
  5. V míse robotu pomocí balonové metly vyšlehejte 250 g Galbani Mascarpone, smetanovočokoládovou směs se želatinou, 100 g zakysané smetany, 70 g moučkového cukru, ½ lžíce vanilkového extraktu a šťávu a nastrouhanou kůru ze dvou dobře omytých bio citronů do hladkého krému. Směs nechte opět dokonale vychladit.
  6. Ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě rozpusťte 80 g bílé čokolády. V tenké vrstvě ji naneste na pečicí papír, posypte sekanými pistáciemi a nechte ztuhnout.
  7. Z vychlazeného krému vykrajujte pomocí dvou polévkových lžic úhledné noky, umístěte je na talíř, přelijte chlazenou malinovou omáčkou a podávejte s čerstvými malinami a rybízem. Nakonec dozdobte nalámanou oříškovou bílou čokoládou. Buon appetito!

Další inspirace

Nepečený cheesecake

Kokosová pěna

Italský brokolicový krém

Italské rizoto

z červené řepy

Avokádové slané věnečky

Jahodová roláda

s jahodami a pusinkami

Pasta fresca

s rajčátky

Pizza

s lesním ovocem

Nočky

s malinovou omáčkou

French toast

Letní jahodové tiramisu