Nepečený cheesecake

Galbani
Mascarpone 250 g

POČET PORCÍ:

1 torta / 10 porcií

DOBA PŘÍPRAVY:

40 min. + 2 hod. chladenia

SUROVINY

500 g karamelizovaných sušienok
200 g masla
500 g Galbani Mascarpone
100 g kryštálového cukru
1 vanilkový struk
500 ml smotany na šľahanie (31 %)
1 kg mrazenej zmesi lesného ovocia
100 g kukuričného škrobu
500 g jahôd

POSTUP PŘÍPRAVY

Nahrubo rozmixujte 500 g karamelizovaných sušienok, vysypte ich do misy a zmiešajte s 200 g rozpusteného masla. Hmotu rovnomerne rozotrite na dno tortovej formy, utlačte lyžicou a nechajte stuhnúť v chladničke. Medzitým vyšľahajte 500 g Galbani Mascarpone s 50 g cukru a vyškriabanými semienkami z vanilkového struku do krémovej konzistencie.
V ďalšej miske vyšľahajte 500 ml smotany na šľahanie do nadýchaného krému. Jemne ho vmiešajte do mascarpone a vzniknutý krém naneste na sušienkový základ vo forme.
1 kg mrazenej zmesi lesného ovocia vysypte do hrnca, pridajte zvyšný cukor a zohrievajte na miernom ohni. Potom pridajte 100 g kukuričného škrobu rozmiešaného v malom množstve studenej vody a povarte do zhustnutia. Zmes nechajte vychladnúť a rovnomerne ju rozotrite na vrstvu krému.
Tortu ozdobte 500 g čerstvých jahôd a nechajte aspoň 2 hodiny chladiť v chladničke.